Category: Weinseminar „degustieren spezial“

Wein, Paté & Escargot Der Elsässer Wein gilt bei vielen Geniessern als angestaubt. Allzu lange haben die großen Kellereien ihre Kunden mit schlechtem Edelzwicker gelangweilt, haben sich von reifen Jahrgängen zu üppiger Süsse verführen lassen. Irgendwann waren die Weine Rheines nicht mehr die trockene Alternative zu den deutschen Süsslingen, sondern alkoholreicher, mächtiger und zuckriger als […]

Wein zu Haselnuss, Tartufo & Gianduia Gavi, Asti, Dolcetto, Roero, Gattinara, Nebbiolo, Arneis, Timoasso – es gibt viel mehr zu entdecken im Piemont abseits der großen B´s Barolo, Barbaresco und Barbera! Und um eine Extraportion piemontesisches Lebensgefühls zu erfahren verkosten wir die piemontesische Weinvielfalt mit urtypischen regionalen Köstlichkeiten. Im Spätsommer beginnt die Trüffelzeit im Piemont, […]

Wein und Käse im Alpenraum Die Alpen erstrecken sich in einem 1200 Kilometer langen Bogen vom Ligurischen Meer bis zum Pannonischen Becken. Und inmitten befinden sich ganz besondere Weinbauregionen, denn die Alpenregion ist für Freunde von sogenannten Cool-Climate-Weinen von ganz besonderer Bedeutung. Also Weine, die in vergleichsweise kühlem Klima produziert werden und durch Frische und […]

Wein und Käse aus dem Burgund Frankreich und seine großen Weine. Hier im Burgund befinden sich einige der berühmtesten Weinberge der Welt. Die Rotweine werden vorwiegen aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay, Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté hergestellt – alle große Weine mit internationalem Renomée. Ein Großteil der hügeligen Region dient jedoch […]

Welcher Wein zu welchem Käse? Unsere Leidenschaft für die gute Bergluft bringt uns in Kontakt zu Bergsennereien und macht Lust wunderbares Alpenkäsehandwerk zu verkosten. Darüber hinaus verkosten wir in diesem Seminar die schönsten Käse aus Frankreich, Spanien und Italien und lernen Grundlegendes über verschiedene Käsearten und deren Geschmacksprofile. Welcher Käse bringt welche Aromen mit sich […]

Mango, Maracuja & Co – die wunderbarsten Weine zu Sushi Obwohl Japan tatsächlich eine eigene Weinbautradition besitzt und ein stattliches Weinimportland ist, trinken die Japaner selbst klassischer Weise Sake, Bier und Jasmin- oder Grüntee zu Ihren Speisen – und zu Sushi! Die milden und erdigen Aromen des grünen Tees, die Kühle und die leichten Bitterstoffe […]