Seminar Weinexpertise – Süsswein

Vollmundige Weine mit starker Süsse, wie sie entstehen und wie sie schmecken

Als Süsswein werden Weine mit hohem Gehalt an unvergorenem Zucker bezeichnet. Laut EU-Verordnung gilt hierbei ein Stillwein mit mindesten 45 und ein Schaumwein mit 50 g/l Restzucker als „süß“. Jedoch liegt bei Süßweinen der unvergorene Zucker oft noch weit höher! Und die Herstellungsmethoden von Süßweinen weichen erheblich voneinander ab.

Als natursüße Weine werden solche bezeichnet, deren Gärung auf natürliche Weise ohne menschlichen Eingriff beendet wurde, da die Hefen sozusagen ihre Arbeit aufgegeben haben. Dazu gehören z.B. Ausbruch, Beerenausleese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Voraussetzung dafür sind hohe Mostgewichte bzw. Zuckerkonzentration in den Beeren. Optimale klimatische Voraussetzungen für vollreife, zuckerkonzentrierte Trauben bestehen an vielen Orten rund um das Mittelmeer, weshalb viele der berühmten Süßweine aus den klimatisch sonnenverwöhnten südeuropäischen Ländern stammen.

Ab dem 16. Jahrhundert wurden durch die Expeditionen in die neu entdeckten Gebiete Weine mit Alkohol für die langen Seereisen haltbar gemacht. Damit begann der Siegeszug von Madeira, Portwein, Sherry und Co. Bei dieser Art von Süßweinen wird der Alkoholgehalt durch „Spriten“ erhöht oder die die Gärung vorzeitig beendet. Kennen Sie Vin doux naturel, Vinsanto oder Banyuls?

Wie entstehen diese Süßweine nun alle und welche Geschmacksvielfalt bieten sie ?

Zur Verkostung stehen 6 Süssweine. Brot, Wasser & Snacks.

Preis:

69.- Euro p.P.

… Termine via Newsletter und individueller Buchung !

Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin!

Beginn und Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

(Auswahl „Süsswein“) Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

Oder Sie nehmen direkt Kontakt auf und buchen Ihr Seminar persönlich unter :

karen.koehler@zeitfuerwein.com

Tel: ++49.(0)152.53416312

Ich freue mich auf Ihr Kommen!

Bitte beachten Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen unter: AGB Karen Köhler-Zeitfürwein

Degustation Spezial – Wein, Käsearomen & Co

Welcher Wein zu welchem Käse?

Unsere Leidenschaft für die gute Bergluft bringt uns in Kontakt zu Bergsennereien und macht Lust wunderbares Alpenkäsehandwerk zu verkosten. Darüber hinaus verkosten wir in diesem Seminar die schönsten Käse aus Frankreich, Spanien und Italien und lernen Grundlegendes über verschiedene Käsearten und deren Geschmacksprofile.

Welcher Käse bringt welche Aromen mit sich und welche Weine „passen“ nun zu welchen Käseprofilen?

Wir lernen die verschiedenen Geschmacksaromen von Käse mit Wein zu kombinieren, verkosten unterschiedliche und „passende“ Kombinationen von Käse und „Co“ und lernen Weinprofile kennen, die Sie für Ihre weiteren Wein&Käse Sessions unbedingt kennenlernen müssen. Lassen sie sich überraschen!

Es stehen 6 Weine zur Verkostung. Brot, Wasser, Käsevariation & Co.

… Termine via Newsletter und individueller Buchung !

Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin!

Preis:

69.- Euro p.P.

Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

www.shop.zeitfuerwein.com

Auswahl (Alles andere). Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Seminar Herkunft & Terroir – Handwerk aus Österreich

Wien, Wachau, Steiermark & Burgenland
 
Unsere österreichischen Nachbarn haben in den vergangenen Jahren exzellente Weine mit unterschiedlichsten Philosophien und Geschmacksstilen hervorgebracht. Und Österreichs Spitzenweine genießen weltweites Ansehen: die Rieslinge und grünen Veltliner aus dem Kremstal, dem Kamptal und der Wachau belegen regelmäßig Spitzenplätze bei internationalen Verkostungen und gehören ebenso wie die die Sauvignon Blancs aus der Steiermark zu den besten Weißweinen der Welt. Auch die konzentrierten Rotweine aus dem Burgenland gehören zu den besten ihrer Art weltweit!
 
In diesem Seminar lernen Sie die schönsten Weine aus Österreich kennen. Sie erfahren spannende Geschichten über die berühmtesten Lagen und lernen die Philosophien und Eigenarten der österreichischen Charakterwinzer und ihrer Weingüter kennen.
 
Zur Verkostung stehen 6 Weine. Brot, Wasser & Snacks.

Preis:

69.- Euro p.P.

Preis:

69.- Euro p.P.

Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

www.shop.zeitfuerwein.com

Auswahl (Alles andere). Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin!

Beginn & Dauer:

19.00h – 21.00h, 2 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

http://shop.zeitfuerwein.com

Auswahl „Österreich“. Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Degustation Herkunft & Terroir – Etikettentrinken

Kunst und Marketing – sind Sie Etikettentrinker?

Im frühen 19. Jahrhundert entdeckte der Wein die Kunst – und umgkehrt, denn eines der ältesten Weinetiketten (mit künstlerischem Anspruch) stammt aus dem Jahr 1811. Damals ließ das Weingut „Geheimer Rat von Bassermann-Jordan“ aus der Pfalz seine Weine entsprechend gestalten. Weitere exquisite Etikettengestaltungen stammen aus der Epoche des Jugendstils, doch danach liegt diese Kunstgattung lange brach.

Erst ein Schicksalsschlag der Geschichte veranlasste den Winzer Baron Rothschild Jahrzehnte später wieder dazu einen jungen Maler ein Etikett gestalten zu lassen. 1945  öffnet sich der Baron, gezeichnet von persönlichen Verlusten und Schicksalsschlägen des 2. Weltkrieges, einer neuen Zukunft und feiert mit dem neuen Etikett den Frieden und Sieg über den Faschismus. Er setzt dadurch ein nachaltiges Zeichen. Das Etikettenverzeichnis des Chateau Mouton Rothschild führt eine bis heute anhaltende Liste von berühmten und international renommierten Künstlern – Namen wie Salvador Dali, Francis Bacon oder Georg Baselitz.

Eine Idee war geboren. Heute sind es nur wenige Winzer und Weingüter, die nachhaltig Ihre Weinetiketten von Künstlern gestalten lassen. Wie sie sich vorstellen können, gibt es für jeden Winzer einen ganz persönlichen Grund oder eine Geschichte warum er gerade diesen Wein auserwählt hat.

Daneben ist das Etikett heute neben dem Flascheninhalt wichtiger Verkaufs- und Wirtschaftsfaktor. Sexy label sell … stimmt das?

Es stehen 6 Weine zur Verkostung. Brot & Wasser.

Preis:

69.- Euro p.P.

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Beginn & Dauer:

19.00h – 21.00h, 2 Stunden.

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Auswahl „Etiketten“. Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Degustation Spezial – Sushi & More

Mango, Maracuja & Co – die wunderbarsten Weine zu Sushi

Obwohl Japan tatsächlich eine eigene Weinbautradition besitzt und ein stattliches Weinimportland ist, trinken die Japaner selbst klassischer Weise Sake, Bier und Jasmin- oder Grüntee zu Ihren Speisen – und zu Sushi!

Die milden und erdigen Aromen des grünen Tees, die Kühle und die leichten Bitterstoffe im Bier gelten als die idealen Gegenpole und Ergänzungen zu Sushi … doch lassen Sie sich überraschen!

Denn seitdem asiatische Speisen und Sushi auch in Europa zu großer Beliebtheit gelagen, wächst auch das Interesse und vor allem die Neugier und Kunst Sushi mit westlichen Weinen zu kombinieren. Und dies aus gutem Grund: die richtige und passende Auswahl des Weines verleiht dem Sushi-Erlebnis einen wunderbaren kulinarischen Feinschliff und neuartige Geschmackserlebnisse!

Die Säure des Reisessigs im Reis, die Schärfe des Wasabi und die starke Würze der Sojasauce machen es dem Wein nicht ganz einfach ein passender Partner von Sushi zu werden. Bei starker Salzigkeit und Würze ziehen viele Tropfen im Glas den Kürzeren. Ebenso verlangt Schärfe einen gewissen Alkoholgehalt, um diese nicht sogar noch anzuheizen! Und bei Rotweinen machen wir eine weitere Erfahrung: zu viele Tannine lassen Sushi metallisch schmecken -)

Ausserdem erklärt sich von selbst, dass Weine mit sogenannten „Exotiknoten“ wie Mango, Maracuja, Banane, Ananas, Lychee & Co zu den elegantesten Begleitern unserer Sushi & More Sommerdegustation zählen werden !

Deshalb lernen wir in unserem „Seminar Degustation“ – Sushi & more worauf es bei der Weinauswahl ankommt und welche Weine warum die besten Begleiter zu unserem Sushi sind!

Es  sthen 6 Weine zur Verfügung incl. Sushivariationen.

 

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Preis:

69.- Euro p.P.

 

Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

 

Anmeldung & Buchung:

www.shop.zeitfuerwein.com

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Beginn & Dauer:

19.00h – 21.00h, 2 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

http://shop.zeitfuerwein.com

Auswahl „Sushi&More“. Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Seminar Herkunft & Terroir – Wie schmeckt Frankreich?

Voudriez-vous fair la connaissance?

Frankreich ist Spitzenreiter unter den Wein produzierenden Ländern, eines der ältesten und renommiertesten Weinländer der Welt und nach Italien der zweitgrößte Weinproduzent der Welt. Frankreich ist ein Land in welchem Weinbau eine lange Tradition hat, die sich in der Qualität der Produkte wiederspiegelt.

Weine der Châteaux Mouton-Rotschildt, Lafite und Latour aus dem Weinbaugebiet Bordeaux gehören zu den teuersten Weinen der Welt. Doch Frankreich verfügt über eine große Bandbreite unterschiedlicher Weinqualitäten und Preisklassen. Weine aus dem Bordelais, der Bourgogne und von der Côte du Rhône sind stilangebend für Winzer in aller Welt, internationale Standards orientieren sich bis heute an Frankreich.

Doch werden in fast allen 95 Departements Frankreichs Wein hergestellt – angefangen im Norden Frankreichs, in der Champagne, über die rauen Kalksteingebirge des Jura bis hin zu den mediterranen Gefilden der Provence. Die Vielfalt der Weine beruht auf den unterschiedlichen Boden- und Klimaverhältnissen in den Regionen, und wir wollen alles über Rebsorten, Weinstile und Persönlichkeiten in den einzelnen Regionen erfahren!

Zur Verkostung stehen 6 Weine. Brot, Wasser & französische Speisenbegleitung.

Preis:

69.- Euro p.P.

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Uhrzeit & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

http://shop.zeitfuerwein.com

(Auswahl „Frankreich“) Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Degustaton Herkunft & Terroir – Deutschlands große Rebsorten

Riesling und Spätburgunder Der Weinbau hat in Deutschland eine jahrtausende alte Tradition: Bereits die Römer brachten die ersten Weinstöcke an die Mosel. 1787 verfügte der Fürst­bi­schof zu Trier, Clemens Wenzes­laus, daß an der Mosel Ries­ling zu pflanzen sei.  Damit begann in ganz Deutsch­land die goldene Zeit des Weins. Im 19. Jahr­hun­dert waren Ries­linge aus dem Rheingau die teuersten Weine der Welt. Sie kosteten bei Londoner Wein­händ­lern mehr als sieben Magn­um­fla­schen Château Lafite. Heute wird in Deutschland in 13 verschiedenen Weinbaugebieten Wein angebaut. Die unterschiedlichen Böden und Klimagegebenheiten begünstigen die unterschiedlichsten Rebsorten und bringen somit Weine mit unterschiedlichen Charakteren und Geschmacksprofilen hervor. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Stärken deutscher Rebsorten und ihrer Anbauregionen und die große Vielfalt an unterschiedlichen regionaltypischen, charaktervollen Weinen. Lernen Sie dabei auch die Große Gewächse von internationalem Ruf kennen und verkosten sie spannende Gewächse der deutschen Jungwinzerszene!
… Termine via Newsletter und individueller Buchung ! Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin! Preis: 69.- Euro p.P. Beginn & Dauer: 19.00h – 22.00h, 3 Stunden. Anmeldung & Buchung: www.shop.zeitfuerwein.com Auswahl (Alles andere). Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail. Oder Sie nehmen direkt Kontakt auf und buchen Ihr Seminar persönlich unter : karen.koehler@zeitfuerwein.com Tel: ++49.(0)152.53416312 Ich freue mich auf Ihr Kommen!
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Degustation Herkunft & Terroir – Celebrities

Stars und Sternchen

Das eigene Weingut gilt unter Prominenten als chic. Ob Schauspieler, Musiker oder Pornostar – nicht wenige wittern das große Geschäft mit dem edlen Tropfen. Wir haben uns einmal umgesehen, welche berühmte Persönlichkeiten zu ihrem Glamour auch den eigenen Wein widmen, denn Stars und Prominente kaufen oder erben Weingüter und widmen sich begeistert ihren Reben. Dabei kommen tolle Weine heraus, die man unbedingt probieren sollte.

Man kann tatsächlich sagen, dass man an vielen schönen Orten der Welt prominente Weingüter findet. Klassiker ist natürlich Frankreich. Aber auch in Italien und Kalifornien erfreuen sich die berühmten Weinregionen großer Beliebtheit. Deutschlands prominentester Winzer erzeugt tolle Weißweine an der Mosel. Egal aus welcher Region der Wein kommt, Sie können sich sicher sein, dass die Stars ihren Namen nicht für einen gewöhnlichen Tropfen hinhalten.

Francis Ford Coppola beispielsweise produziert bereits länger Wein als Filme. Ehepaar Jolie/Pitt arbeiteten zusammen mit Familie Perrin an ihrem Miraval. Günther Jauch übernahm das Familien-Weingut „von Othegraven“ und präsentiert wunderbaren Riesling. Daneben kooperiert Gérard Depardieu mit dem Weingut Bouvet-Ladubay und die Toten Hosen mit dem Weingut Tesch. Auch die Rockband AC/DC bringt australische Weine mit bekannten Namen, wie „Back in Black“ oder „Highway to Hell“ heraus. In der Toskana kreierte Gianna Nannini mit dem Weingut Tenuta Belriguardo ihre ganz persönlichen Weine und auch Sting lebt in der Toskana seit langem auf seinem eigenen Weingut.

Daneben gibt es eine Vielzahl weiterer Stars, die sich in der Welt des Weins zu Hause fühlen oder einem Wein den eigenen Namen leihen.

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Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin!

Preis:

69.- Euro p.P.

Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

www.shop.zeitfuerwein.com

Auswahl (Alles andere). Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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karen.koehler@zeitfuerwein.com

Tel: ++49.(0)152.53416312

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Bitte beachten Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen unter: AGB Karen Köhler-Zeitfürwein

Beginn & Dauer:

19.00h – 21.00h, 2 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

http://shop.zeitfuerwein.com

Auswahl „Clebrities“. Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Seminar Herkunft & Terroir – Bella Italia

Italien und seine Weine. Eine Reise vom kühlen Norden in den heißen Süden Italiens

Italien ist Weinland, vielleicht mehr als jedes andere auf der Welt!

Weinbau gibt es in allen zwanzig italienischen Regionen. Als größter Pro­du­zent der Welt werden jähr­lich durch­schnitt­lich 50 Millionen Hekto­liter produ­ziert, davon werden ca. 46 % exportiert und Italien beherrscht ca. 20 % des globalen Weinmarktes. Geographie, Klima und Böden machen es möglich.

Und so ist in Italien in jeder Region eine eigene Weintradition lebendig. Oft von einem Ort zum nächsten gibt es unterschiedliche Spezialitäten mit weitgehend unbekannten, autochtonen Rebsorten. Der Reichtum an einheimischen Rebsorten macht das Weinland Italien für Genießer besonders interessant, denn durch sie schmecken italienische Weine einzigartig und bekommen ihren typischen Charakter.

Über das ganze Land herrscht eine eigentümliche Polarität: Unzählige Kleinbauern erzeugen Wein für den eigenen Bedarf und den regionalen Konsum. Gegengleich dazu beherrschen Massenweinproduzenten den Weltmarkt. Und nicht zuletzt streben viele innovative Weingüter nach hoher Qualität, keltern eigenständige und charaktervolle Weine. Einige bekannte davon machten die heute berühmten Weine des Piemont oder der Toskana vor Generationen zu dem, was sie heute sind.

Wir lernen im Seminar alle Weinregionen Italiens und dessen Besonderheiten  kennen und erfahren alles über die typischen Rebsorten und den daraus deutlich erkennbaren italienischen Weinstilen.

Zur Verkostung stehen 6 Weine. Brot, Wasser & kleine italienische Speisebegleitung.

Preis:

69.- Euro p.P.

… Termine via Newsletter oder individueller Buchung!

Schreiben Sie uns, wir setzen Sie und weitere Interessenten für das Seminar auf eine Liste. Ab 6 Personen finden wir für Sie einen individuellen Termin!

Beginn und Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Buchung unter:

shop.zeitfürwein

(Auswahl „Bella Italia“) Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Tel: ++49.(0)152.53416312

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Seminar Herkunft & Terroir – Champagne

Die Geschichte des edelsten Getränkes der Welt, Champagner!

Machen Sie den Abend des „Spezialseminars“- Champagner zu Ihrem ganz persönlichen „besonderen“ Tag!

Denn jeder Tag, an welchem Sie Champagner trinken ist ein besonderer Tag – und dieser wird Ihnen ganz besonders in Erinnerung bleiben!

Denn nur ganz selten kommt man in den Genuss 6 Champagner der Spitzenklasse an einem Abend zu verkosten. Nicht nur geschichtsträchtige Champagner wie „DOM PERIGNON“, „GOSSET“, „POMMERY“ „PIPER HEIDSIECK“ „MOET“, „KRUG“ und andere werden in der Verkostung dabei sein, eine Auswahl wunderbarer Champagner wird den Abend zu einem besonderen Erlebnis machen!

Wir tauchen an diesem Abend tief in die Geschichte des Champagners und der Weinregion Champagne ein. Wir reisen vom „Vin du Champagne“ bis zum heutigen Champagner und erfahren alles über Entstehung, Entwicklung und Geschmack des edelsten Getränkes der Welt!

Wir erfahren wie und warum Dom Perignon die „Assemblage“ entdeckte, warum Madame Pommery und „Die alte Witwe“ – Veuve Cliquot eine so wichtige Rolle in der Entwicklung des Champagners gespielt haben und warum der Champagner zu Recht als das kostbarste Getränk der Welt gilt.

Wir verkosten Spitzengewächse, erfahren wie sie hergestellt werden, und lernen die berühmtesten Champagnerhäuser der Welt kennen.

Wir lernen und trinken die Geschichte des Champagners – eine spannende Entdeckungsreise.

Zur Verkostung stehen 6 Champagner, Brot, Wasser & kleine Snacks. darauf!

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Preis:

99.- Euro p.P.

Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

www.shop.zeitfuerwein.com

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Tel: ++49.(0)152.53416312

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Beginn & Dauer:

19.00h – 22.00h, 3 Stunden.

Anmeldung & Buchung:

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(Auswahl „Champagner“). Nach Ihrer Seminarbuchung erhalten Sie eine Bestätigungsmail und haben Anspruch auf einen Platz in Ihrem gebuchten Seminar. Die Anmeldungs- und Terminbestätigung zum gewünschten Seminar erfolgt darauf separat per Mail.

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Tel: ++49.(0)152.53416312

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